ANGKA KAPANG KHAMIR PDF

Uji mikrobiologi merupakan salah satu uji yang penting karena selain dapat mengetahui daya tahan simpan suatu makanan juga dapat digunakan sebagai indicator sanitasi akanan atau indicator produk keamanan makanan. Berbagai macam uji mikrobiologi dapat dilakukan terhadap pangan,meliputi uji kuantitatif mikroba untuk menentukan mutu dqan daya tahan suatu makanan,uji kualitatif bakteri pathogen untuk menentukan tingkat keamananya dan uji bakteri indicator untuk nmeningkatkan sanitasi makanan tersebut. Pengujian yang dilakukan terhadap setiap bahan pangan tidak sama tergantung dari berbagai factor seperti jenis dan komposisi bahan pangan cara pengolahan,dan penyimpanan,cara penaganan dan komsumsinya. Uji kapang khamir adalah pengujian yang dilaksanakan untuk menghitung jumlah kapang dan khamir yang ditumbuhkan pada medi tertentu,dilakukan dengan prinsip hitung cawan,yang apabila Satu sel mikroorganisme yang masih hidup ditumbuhkan pada media yang sesuai maka sel tersebut akan berkembang biak dan membentuk koloninya dpat dilihat langsung dengan mata pada media yang digunakan etelah dilakukan inkubasi pada suhu dan waktu tertentu.

Author:Telkree Nik
Country:Bulgaria
Language:English (Spanish)
Genre:Relationship
Published (Last):14 November 2008
Pages:47
PDF File Size:10.23 Mb
ePub File Size:18.4 Mb
ISBN:278-5-89734-315-7
Downloads:39055
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Kigajind



Pipet ukur mulut lebar 10 ml Pipet ukur 1 ml Tabung reaksi tinggi 14 cm diameter 1 cm Cawan petri diameter 10 cm Lampu spiritus 1. Hal 2. Homogenisasi sampel 3. Untuk masing-masing sampel disiapkan 3 buah tabung reaksi yang masing —masing telah diisi 9 ml ASA. Dari hasil homogenisasi pada penyiapan contoh yang merupakan pengenceran dipipet 1 ml kedalam tabung ASA pertama sehingga diperileh pengenceran Dibuat pengenceran berikutnya sehingga diperoleh pengenceran sesui batas maksimum persyaratan masing-masing sampel.

Siapkan Cawan petri steril yang telah diisi PDA kurang lebih 12 ml atau secukupnya sampai memenuhi permukaan cawan secara aseptis. Biarkan memadat. Tuangkan 0,5 ml sampel pada permukaan PDA, segera goyangkan dipermukaan meja pola angka 8 sehingga suspensi tersebar merata dan dibuat duplo.

Lakukan hal yang sama pada sampel pengenceran berikutnya. Untuk mengetahui sterilitas media dan pengencer dilakukan uji blanko. Seluruh cawan petri diinkubasi pada suhu 20 — C dan diamati pada hari ke -3 sampai hari ke Koloni khamir ragi memiliki bentuk bulat kecil, putih, hampir menyerupai bakteri. Jumlah koloni yang tumbuh diamati dan dihitung.

Diposting oleh Rodiah Widyawati Romli di.

EL DOMINIO DE SI MISMO EMILE COUE PDF

Pengujian Angka Kapang/Khamir Pada Roti Di Pasaran

Latar Belakang Fungi merupakan mikroba eukariotik yang mempunyai ciri-ciri spesifik antara lain : mempunyai inti sel, membentuk spora, tidak berklorofil, heterospora, dan dapat berkembang biak. Fungi memiliki bentuk bermacam-macam dan terdapat dimana- mana. Jamur biasanya terdapat pada roti, buah-buahan dan sayuran, selain itu tumbuh pada pakaian dan kulit. Penampilan fungi atau jamur cendawan tidak asing lagi bagi kita semua. Kita telah melihat pertumbuhan berwarna biru dan hijau pada jagung, tomat dan keju.

DER GROE FRANZIS RADIOBAUKASTEN PDF

Angka Kapang Khamir

Kapang bukan merupakan kelompok taksonomi yang resmi, sehingga anggota-anggota dari kapang tersebar ke dalam filum Glomeromycota, Ascomycota, dan Basidiomycota. Kapang adalah mikroba yang memiliki lebih dari satu sel berupa benang benang halus yang disebut hifa, kumpulan hifa disebut miselium, dan berkembang biak dengan spora. Khamir adalah mikroba bersel tunggal berbentuk bulat lonjong dan memperbanyak diri dengan cara membentuk tunas askospora , tetapi tidak membentuk miselum. Jumlah koloni yang tumbuh diamati dan dihitung. Hasil pengamatan dan perhitungan yang diperoleh dinyatakan sesuai persyaratan berikut, dipilih cawan petri dari salah satu pengenceran yang menunjukkan jumlah koloni antara

Related Articles